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Hostelería y Restauración
Hostelería y Restauración Certificado Profesional

Certificado profesional en cocina (HOTR0408)

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Este curso te capacita para llevar a cabo procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de alimentos, además de diseñar propuestas gastronómicas. Aprenderás a aplicar técnicas de manera autónoma, garantizando la calidad y alcanzando objetivos económicos. También se enfatiza el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Duración 810 Horas
Créditos 81

    Matrícula por 6,480.00€
    Contacta para solicitar matrícula

    MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 Horas).

    MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 Horas).

    MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (190 Horas):

    • UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 Horas).
    • UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
    • UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 Horas).

    MF0261_2: Técnicas culinarias (240 Horas):

    • UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 Horas).
    • UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 Horas).
    • UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 Horas).
    • UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 Horas).

    MF0262_2: Productos culinarios (170 Horas):

    • UF0070: Cocina creativa o de autor (30 Horas).
    • UF0071: Cocina española e internacional (80 Horas).
    • UF0072: Decoración y exposición de platos (60 Horas).

    MP0017: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 Horas).

    Disponibilidad
    Disponible
    Duración
    810 Horas
    Temática
    Turismo y Hostelería

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