Curso de nutrición y dieta

UNIDAD 1. CONCEPTO DE NUTRICIÓN Y FUNCIONES

Introducción

• 1.1. Concepto de nutrición y alimentación
• 1.2. Los nutrientes
• 1.3. Necesidades energéticas
• 1.4. Contenido calórico
• 1.5. Tasa metabólica basal

Resumen

UNIDAD 2. TIPOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Introducción

• 2.1. Legumbres
• 2.2. Cereales
• 2.3. Frutos secos
• 2.4. Verduras y hortalizas
• 2.5. Frutas
• 2.6. Carnes
• 2.7. Pescados y mariscos
• 2.8. Lácteos y sus derivados
• 2.9. Huevos
• 2.10. Aceites y grasas

Resumen

UNIDAD 3. PRINCIPALES NUTRIENTES

Introducción

• 3.1. Principios nutritivos y su función en el organismo
• 3.2. Nutrientes principales

Resumen

UNIDAD 4. FUNCIONES Y PROCESO DEL APARATO DIGESTIVO

Introducción

• 4.1. Anatomía y órganos del aparato digestivo
• 4.2. Funciones del aparato digestivo
• 4.3. El proceso digestivo en la nutrición

Resumen

UNIDAD 5. CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS

Introducción

• 5.1. Calidad de los alimentos ecológicos
• 5.2. Importancia de la conservación de los alimentos
• 5.3. Higiene y seguridad en los alimentos

Resumen

UNIDAD 6. PIRÁMIDE ALIMENTARIA

Introducción

• 6.1. La pirámide alimentaria
• 6.2. Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud
• 6.3. Otros tipos de dieta
• 6.4. Alimentación según edad y estado fisiológico
• 6.5. Enfermedades de origen alimentario